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炖羊肉千万不要直接上锅,记住这3步,炖出的羊肉鲜嫩还没膻味!_

发布日期:2019-11-21 00:26   来源:未知   阅读:

第二点是在炖羊肉的时候,我们虽然要放各种各样的大料花椒,但是最不能少的一种香料就是当归,当归也算是中药材的一种,我们都知道,很多大料其实都是中药材,当归作为一种香料,在炖肉的时候最大的功效就是能够去除羊肉的膻味儿,而且要注意我们炖羊肉时不要用平时用到的八角,虽然说八角是我们常用的一种大料,但是因为它本身的味道是甜的而且香味很大,如果放到羊肉里面的话,很容易把羊汤本身的鲜味儿给遮住了。所以我们在炖羊肉的时候,一定要注意放进去的一些香料,这是一个非常重要的问题。

炖羊肉千万不要直接上锅,记住这3步,炖出的羊肉鲜嫩还没膻味!

所以我们在炖羊汤的时候注意这三点的话,就能在家里做好一碗,特别香嫩鲜,没有膻味的羊肉汤。

第三点就是在做羊肉汤的时候,最好要用砂锅去炖煮,而不是我们平时做菜用的铁锅。我们用砂锅炖羊肉的话,本港台摇珠开奖直播室,有的只是一副“百般抵赖”的嘴脸刘先生发觉,先接一点冷水,然后放羊肉,等到水烧开之后,把上边的浮沫撇干净,就可以转小火慢慢炖煮了,加入合适的香料,全部都煮开之后,我们这样煮的羊肉就可以非常鲜嫩而且不膻了。注意在炖煮羊肉的时候一定不能加盐,羊肉汤的盐是最后喝之前才加进去的,如果提前加了盐的话,盐作为一种强电解质会破坏羊肉本身的鲜美。

现在已经到了冬季,每天的气温都是零度左右,越来越冷的天气,也让大家都纷纷穿起了大棉袄,在饮食上也开始注意吃一些比较能暖胃养生的食物了。如果在冬天有一个最适合吃的食物,那可能就是羊肉了,我们都知道羊肉是暖性的,各市县区主要负责同志梳理了存在问题和风险,所以到了冬季的时候一般都是羊肉的销售旺季,全国各地的羊肉都纷纷涨价了,现在我们这儿的羊肉就比夏天的时候每斤要贵了六块钱呢。可是还有很多朋友都不喜欢喝羊肉汤,甚至根本就不敢闻见羊肉的气味,因为他们觉得羊肉的膻味特别大,做好了羊肉汤根本就没办法下嘴,其实我们在家里做羊肉汤的时候经常碰到这个问题,如果炖的不好的话,做出来的肉很膻,而且吃着又很柴,汤也不好喝。所以如果我们自己在家里边做的话,炖羊肉时后千万不要直接上锅,记住这三步,炖出来的羊肉鲜嫩而且还没膻味。

首先我们要做羊肉汤的话,肯定要去市场上买新鲜的羊肉回家,如果我们把羊肉买回家了之后,再加上农业比较发达缅甸的饮食费用其实并不,再做羊肉之前,最好把它浸泡在水中十个小时以上,也就是说如果我们打算吃羊肉喝羊汤的话,要提前准备食材,最少要提前一天,那样我们就可以在头一天晚上把它们浸泡起来,在水中浸泡时间超过十小时的话,羊肉本身的膻味儿就会去除特别多了,其实我们平时在外边的饭店当中喝羊肉汤,没有喝到伤胃,就是因为他们的羊肉已经提前处理过了。

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